Le blog de Portail de Provence

Notre fournisseur : Le moulin Bastide du Laval, de Cadenet à l’Elysée.

Une rapidité d’exécution et une charte qui expliquent en partie les cinq médailles d’or

remportées au Japon l’année dernière. 

Au moulin Bastide du Laval, une journée maximum s’écoule entre la récolte à la main et l’étape de trituration, 2h pour l’huile de top qualité , du doux nom d’Ardence.

Roland Coupat père et fils

Une rapidité d’exécution et une charte qui expliquent en partie les cinq médailles d’or remportées au Japon l’année dernière , et l’ensemble des médailles d’or , d’argent , de bronze remportés en France , à Paris notamment :

Fabriquées avec des fruits cueillis a maturité, les nouvelles huiles offrent une intensité inégalée. 

Léo Coupat le nouveau DG du Domaine

« Les asiatiques sont très friands de nos huiles et les chefs étoilés des deux pays travaillent beaucoup ensemble. »

Chaque millésime est dégusté par les Coupat (père et fils) , dans leur Laboratoire : Une vingtaine de paramètres est alors passée au crible et modifiée avec une précision d’orfèvre pour aboutir au breuvage parfait : température, malaxage, trituration, vitesse d’approvisionnement, extraction…

L’expérience une science empirique et redoutable donne vie à l’élixir parfait dans les mains de nos deux magiciens.

« Mon père a plus de 20 ans d’expérience, alors il est certain que j’aurai encore besoin de son expertise.”

« J’ai envie que mes huiles soient accessibles par tous les publics, que le prix ne soit pas volé, mais en corrélation directe avec les coûts de production. »

“C’est véritablement un métier entre

tradition ,

innovation et passion ! “

Les avis de nos clients sont unanimes :


“Huile d’olive d’excellente qualité ! Quel plaisir de retrouver les véritables arômes de l’olive, dès la première dégustation !

La Provence dans son assiette…”

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Visiter le moulin Bastide du Laval est une expérience à vivre au moins une fois ; le Domaine ne fait que 30 hectares et garde farouchement sa taille humaine !

Et l’Elysée ?

Comme la flopée de prix distinctifs ne suffisait pas, les Coupat Père et Fils font directement de l’œil au plus haut sommet de la République.

« Mes parents travaillaient avec un chef étoilé de l’Elysée, Guillaume Gomez.

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Il a tout simplement adoré nos échantillons et quelques semaines après, il commandait 50kg pour les cuisiner. Le nouveau chef des cuisines, Fabrice Desvignes, a eu la gentillesse de nous appeler pour poursuivre la collaboration.

Je me suis donc rendu à l’Elysée pour faire goûter mes huiles.”

Image dans Infobox.

Alors quel est le secret de la Bastide du Laval ?

De l’avis de Léo, la palette d’huiles proposées pour satisfaire tous les goûts. 9 élixirs balaient les saveurs, allant du fruité au citron en passant par le basilic et la tradition.

Vous les retrouverez toute sur portail-de-provence.fr

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J.-B. REBOUL Chef de cuisine collecta 1 000 recettes Provençales et 365 menus  Enthousiaste, Frédéric Mistral félicita le cuisinier très cordialement.

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