Lettres aux Artisans
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Le jardin des oliviers, site de 3 hectares, était un ancien espace agricole un temps abandonné et envahi par les garrigues et les pins.
Racheté par la municipalité de Sanary, ce site a été dépierré et aménagé de murets en pierres sèches.
Le Jardin des Oliviers a pour ambition d’être une vitrine de la culture à l’ancienne.
C’est un véritable conservatoire de l’Olivier, 400 oliviers de 113 variétés différentes ont été plantés.
Un bâtiment de 300 m2 abrite un moulin à huile restauré, un pressoir, une grande cheminée et un four à bois. Cette vitrine de la culture ancienne est complétée par un four à cade, un four à chaux en cours de restauration, et une noria (machine hydraulique qui permet d’élever l’eau en utilisant l’énergie produite par le courant afin d’irriguer des cultures ou d’alimenter des aqueducs.
Découvrirles traditions agricoles et les métiers d’antan , c’est l’ambition défendue par les responsables du jardin , vous y découvrirez une oliveraie ,un moulin à huile traditionel , une collection d’outils ancestraux , une noria , un four à cade et plusieurs cultures comme l’iris , le narcisse , l’immortelle , la lavande et bien sur des vignes.
Les enfants apprennent ici toute les étapes de l’agriculture Provençale , et des événements sont organisés tout au long de l’année : cet hiver une exposition sur la culture du narcisse , production ancestrale abandonnée en Provence il y a a une vingtaine d’année…
Après tout n’est ce pas en entrant dans le jardin des oliviers , que les destins se jouent ?
Le jardin des oliviers, est situé au 665 chemin de Ste Trinide à Sanary.
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La Cuisinière de Provence : « Il n’est pas de famille ayant séjourné quelque temps dans le Midi, qui ne veuille emporter un manuel de cuisine traitant de celle-ci, telle qu’elle est pratiquée par les Cuisiniers du Pays . »
J.-B. REBOUL Chef de cuisine collecta 1 000 recettes Provençales et 365 menus Enthousiaste, Frédéric Mistral félicita le cuisinier très cordialement.
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