Votre miel , vous savez d’où il vient ?

Michel Pikhanov vous parle de son parcours, de Miel Martine, et d’innovation dans l’agro-alimentaire.

Passionné par la nature et le développement durable, j’ai été partenaire dans la société BioApply pionnière des alternatives biodégradables aux plastiques traditionnels et des solutions au tri des déchets organiques. J’ai ensuite rejoint une start-up dans les recettes bio et gourmandes.

Le miel conciliait l’univers du développement durable et celui de l’alimentation saine et gourmande. C’est donc tout naturellement que j’ai rejoint le projet de la miellerie que je développe depuis 2 ans et demi.

Miel Martine est aujourd’hui une marque de miel reconnue à fois pour la qualité de son miel de Provence travaillant avec des chefs étoilés, mais également pour son engagement durable grâce à une traçabilité unique de ses miels par un organisme indépendant via une blockchain.

Selon vous, quels sont les futurs acteurs de l’innovation alimentaire en France ?

Je pense qui il s’agira d’entreprises qui seront capables de proposer un produit régional de grande qualité à un prix juste dont ou pourra connaître la provenance avec un maximum de transparence, tout en ayant un minimum d’emballage. C’est déjà souvent le cas pour les produits frais, mais je pense que cela va s’étendre à d’autres gammes.

Quels sont les facteurs clés de réussite d’une entreprise agro-alimentaire pour répondre aux besoins des nouveaux consommateurs ?

Les facteurs de réussite résident dans la capacité d’anticiper les attentes des consommateurs et de répondre aux besoins de demain.

C’est aussi savoir prendre des risques et bouleverser le marché en proposant aux consommateurs une solution dont il n’a pas encore complètement défini le besoin.
Il faut devenir accessible même lorsqu’on développe un produit régional, qui permette d’être vendu partout en France. Et aussi grâce par exemple à la blockchain, dont l’aspect numérique permet d’être compréhensible par tous.

C’est un Cap à franchir pour prouver une qualité

et rassurer le consommateur.

A titre personnel, quelle autre innovation alimentaire auriez-vous aimé inventer ?

Il y a tellement de projets novateurs qui se mettent en place.

Récemment j’ai découvert un potager autonome d’appartement fabriqué en France avec des matériaux compostables qui permet même sans lumière naturelle à chacun de cultiver des légumes frais chez soi. J’aurais beaucoup aimé développer ce concept !

Connaître la provenance d’un produit le rend encore meilleur.

Toute la gamme de Miel Martine est traçable des fleurs jusqu’aux

pots.

Miel Martine est sur notre site , découvrez !