Chocolat addict , le temps d’un chocolat !

Claude Krajner souffre de plusieurs addictions !

MAÎTRE ARTISAN – CHOCOLATIER à Marseille

Voilà maintenant plusieurs années que Claude Krajner nous régale de nombreuses créations gourmandes. En 2013, il est classé parmi les 50 meilleurs chocolatiers de France par le Gault & Millau. Passionné par son métier, ils a élaboré une gamme de ganaches et de pralinés, une quarantaine de sortes permanentes, alliant grands crus de cacao et différentes saveurs telles la menthe, le jasmin, l’orange… Tout au long de l’année, la maison propose de nouveaux chocolats, de nouvelles associations comme par exemple le lingot d’or (praliné aux éclats de cacahuètes et caramel au beurre salé), le palet d’or (au cognac). Enfin, si vous avez apprécié le chocolat, précipitez-vous aussi sur les macarons.

Derrière le chocolat , découvrons l’homme !

“Choc-addict depuis mon plus jeune âge, le métier de chocolatier m’est apparu comme une évidence. C’est donc tout naturellement et avec fierté, que j’ai créé en 2004, LE TEMPS D’UN CHOCOLAT. Très vite, l’excellence me caractérise grâce à mes créations raffinées et parfaitement équilibrées. Depuis 15 ans je travaille avec passion et instinct en plaçant toujours la recherche du goût au cœur de mes initiatives. Cependant, je suis également très attaché à l’innovation et j’aime faire preuve d’audace. C’est pourquoi, je m’amuse à expérimenter de nouvelles saveurs et à imaginer des associations surprenantes; afin de garantir des dégustations riches en découvertes et en émotions.“

Je pratique le jujitsu brésilien depuis maintenant six ans. Une discipline que j’affectionne particulièrement pour les valeurs fortes qu’elle inculque : respect, partage, écoute, confiance et dépassement de soi. Vous l’aurez compris, ma pratique sportive et ma vie professionnelle sont complémentaires car les valeurs qui s’appliquent à l’une s’applique à l’autre. Et parce que je ne me repose jamais sur mes acquis, ceinture violette; j’ai également passé mon diplôme d’instructeur qui me permet d’enseigner la discipline et d’ouvrir ma propre école.

… ET LE YOGA !

Quand on a une vie très active, il faut aussi savoir relâcher la pression ! Le yoga, par son ensemble de postures et d’exercices de respiration, me permet d’évacuer le stress et de faire le vide. Cette pratique est devenue indispensable pour me recentrer sur moi-même et méditer. C’est la touche finale qui contribue à mon bien-être physique et mental.