Description
Ratatouille nicoise P. Guintrand 4/4.
La famille Guintrand,
quatre générations de conserveurs.
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Préparation fabriquée à partir de tomates, aubergines, courgettes, poivrons et oignons, tous frais et d’origine provençale ou méditerranéenne. Ces légumes sélectionnés sont lavés et parés avant d’être mis en morceaux. Les tomates sont préalablement épépinées, les poivrons éboutés et épépinés, l’oignon et les aromates, roussis dans l’huile d’olive. L’ensemble est ensuite cuit à l’étouffée.
Ingrédients : Tomates, aubergines, courgettes, poivrons verts et rouges, oignons, huile de tournesol, huile d’olive (1% de la masse totale du produit), sucre, sel, amidon de maïs modifié, aromates (dont céleri), épices, acidifiant : acide citrique.
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