Description
QVT – “Quatre-vingt-trois” est une distillerie artisanale moderne implantée au coeur de la Provence (83) à Cotignac. Créée en 2018 par Justin et Anna, le couple s’est inspiré du terroir local afin de réunir le meilleur de la Provence.
Le terroir local donne vie à nos produits. Tous nos ingrédients viennent de Provence. Une distillation pure; des matières premières locales de qualité.
Notre alambic a été fabriqué à la main par Christian CARL, une entreprise familiale allemande qui fabrique des appareils de distillation depuis 1869.
Il est fait de cuivre et d’acier inoxydable. Il s’agit des meilleurs matériaux pour la distillation.
D’abord, le cuivre va réagir avec l’alcool pour éliminant une partie des sulfures.
De plus, le cuivre et l’acier inoxydable sont tous deux des conducteurs de chaleur ce qui va permettre d’empêcher la contamination de l’alcool par des impuretés.
Un alambic peut être réalisé avec presque tous les métaux, mais c’est le cuivre qui donne le plus de saveur.
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