L’Endre dont la source se situe sur la commune de Tourrettes (83440) a une longueur de 28.5 Km dans le Var, et se termine sur la commune de Roquebrune-sur-Argens (83520). Son autre nom est rivière l’Endre, vallon de la Varnède : à découvrir sans modération.
La daube provençale ( adòba , adobo en provençal ) est une spécialité régionale traditionnelle de la cuisine provençale, à base de ragoût de viande de bœuf, ou de mouton, d’agneau, de sanglier, de taureau, marinée dans du vin rouge ou du vin blanc du vignoble de Provence, traditionnellement cuite à l’étouffée braisée .
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La Cuisinière de Provence : « Il n’est pas de famille ayant séjourné quelque temps dans le Midi, qui ne veuille emporter un manuel de cuisine traitant de celle-ci, telle qu’elle est pratiquée par les Cuisiniers du Pays . » J.-B. REBOUL Chef de cuisine collecta 1 000 recettes Provençales et 365 menus Enthousiaste, Frédéric Mistral félicita le cuisinier très cordialement.
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