FRUITÉ MÛR SUBTILE 50CL BOUTEILLE

Description

Caractéristique :

Une seule variété d’olives retenue pour cette cuvée : la picholine. Une grosse olive verte, très utilisée en olives de table à cause de sa fermeté, son bel aspect et son craquant.

Récoltée tard dans la saison, c’est-à-dire quand elle devient noire, elle donne une huile douce et fruitée aux arômes très marqués.

Dégustation :

Au nez : encore quelques arômes herbacés de fruité vert mais plus discrets.

En bouche : une grande douceur et surtout, en fin de bouche, un arôme de banane évident, d’artichaut cuit, de pomme bien mûre.

Avec quoi l’accommoder ?

C’est un fruité léger. Il peut fonctionner avec à peu près tout en fonction des goûts de chacun. Mais il accompagnera particulièrement bien les légumes de saison, les pâtisseries, un carpaccio de St Jacques ou une salade de fraises.